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Montucas
A este tipo de tamal también se le conoce como Montucas Catrachas. La masa es dulce y se hace con maíz tierno y lleva usualmente un relleno de carne de cerdo.
Como parte de la preparación se debe envolver esta masa con su respectivo relleno en una hoja de elote o tuza de elote.
Después de armar y envolver se colocan en una olla para dejar que se cosan con un poco de agua en una olla cerrada por 3 horas apróximadamente.
El tapado en sus muchas variantes es un plato tradicional de las zonas costeras latinoamericanas. Para este platillo hondureño se mezclan nuevamente la leche de coco y distintos tipos de carne desmenuzada.
Puede ser acompañada por platanos fritos o yuca frita. En algunos casos se cuecen los plátanos junto con el resto de ingredientes, pero los plátanos no deben estar tan maduros para que no se deshagan en el proceso de cocción.
Otra cosa curiosa es que este platillo debe quedar jugoso, más no debe verse como caldo, debe quedar con poca agua antes de servir.
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